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硒——肝l病的天敵

位于長(zhǎng)江三角洲的江蘇啟東地區(qū)是漁米之鄉(xiāng)，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，但是長(zhǎng)期以來這里的人們肝l病、肝l炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因不清楚。中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院的專l家們經(jīng)16年研究終于找出原因 ，原來這里的水、土壤、糧食中缺少元素“硒”，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內(nèi)硒含量特別低，而體內(nèi)缺硒的人易被肝l炎病毒傳l染。 此外，體內(nèi)長(zhǎng)期缺硒的肝l炎患者轉(zhuǎn)化為肝l病l人的危險(xiǎn)是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝l炎病l人的病情好轉(zhuǎn)，使肝l炎病l人發(fā)生病l癥的比例大大降低 。專l家們表示：即使在不缺硒的周邊地區(qū)，人們適量補(bǔ)充硒元素對(duì)預(yù)防肝l病、肝l炎也是大有益處的。

硒——微量元素中的胰島素

硒是構(gòu)成谷l胱l甘l肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細(xì)胞氧化破壞，使其功能正常，促進(jìn)糖份代謝、降低血糖和尿l糖。醫(yī)生通過讓糖l尿l病l人定量服硒，可以起到保護(hù)和恢復(fù)胰島功能的作用，有利于改善糖l尿l病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱硒是微量元素中的“胰島素”。

硒——解l毒、排l毒

硒與金屬的結(jié)合力很強(qiáng)，能抵抗鎘對(duì)生殖腺和中l(wèi)樞l(wèi)神經(jīng)的毒l害。硒與體內(nèi)的錫、鉈、鉛等重金屬結(jié)合，形成金屬硒蛋白復(fù)合而解l毒、排l毒。因此經(jīng)常接觸有毒有害工作的人群，尤其需要注意補(bǔ)硒。另外，在工作環(huán)境中或生活中，經(jīng)常接觸電視、電腦、手機(jī)等輻射l干擾的人，要補(bǔ)硒，因?yàn)檠a(bǔ)硒可以保護(hù)造血系統(tǒng)，減少輻射傷害。

微量元素在農(nóng)業(yè)上的用途

     多少年來，農(nóng)學(xué)家們普遍認(rèn)為，除了“有機(jī)物元素”，硅、氫、氧和氮之外，僅有幾種礦質(zhì)元素（灰分元素）是植物正常生長(zhǎng)發(fā)育所必需的元素，即磷、鉀、鈣、鎂、硫。目前氮、磷、鉀三種元素做為肥料已廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，又證實(shí)了植物生長(zhǎng)還需要若干微量元素，重要的是硼、錳、鋅、鐵、銅和鉬。對(duì)于一些高等植物還需要鈷、鎳等，一些低等植物還需要鋁、釩、鈧、、鎢等。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，增施肥料是提高農(nóng)作物產(chǎn)量的一項(xiàng)主要措施，一般正常情況下，投入多才能產(chǎn)出多。若從系統(tǒng)的觀點(diǎn)出發(fā)，農(nóng)作物需要的肥料可看作一個(gè)系統(tǒng)。氮、磷、鉀、各種微量元素是這個(gè)系統(tǒng)的組成因素。各種元素比例是否合理與產(chǎn)出效果有著密切的關(guān)系。